DOMAINE CLOS LA RIVIERE - AOP Saint-Chinian

PLANTATION DE LA VIGNE (C'est l'époque)

*Tout d'abord on commence par l'obtention de droits de plantation, car la plantation de vigne est très règlementée.
*Nous avons fais péparer le terrain pour concasser les pierres. Il faut ensuite faire son choix parmi les plants  en fonction de la parcelle, et ensuite être entouré d'une bonne équipe de planteurs, c'est encore mieux.
 *Tracer les treilles, à l'aide d'un long fil de fer que l'on tend d'un bout à l'autre de la parcelle (max. 100 m).
Il faut être vigilant car la vigne restera telle que tracée à ce moment pendant une bonne partie  sa vie.

* Déposer les plants le long du cordon
 

Opération manuelle, attention c'est phyique, mais nous avons fais appel à des planteurs professionnels. Le cordon étant marqué de repères rouge, il n' y a qu'à déposer les plants à chaque fois que l'on voit la couleur, pour une parcelle de 1HA36 ares, nous avons planté 6700 plants....Pas mal durée de la journée 7H00/13H00 à trois pour planter et à 4 pour déposer les plants.

 

*Ces plants ne seront vendangés que 3 ans après . Il faut donc en prendre soin, d'abord après la plantation les arosser il a fallu 1/2 litre d'eau par pied, comme on a eu de la pluie la semaine dernière la terre a moins absorber puisque les sols en profondeur était encore humide.

*Ensuite Il faudra tailler le jeune plant, l'année suivante, pour l'obliger à produire plus de branches et préparer ainsi le cep qui portera les raisins.

CR - L'Idée de Louis -

Vin de Pays

100% Carignan

Vieilles Vignes des années 1957

Uniquements chez nos cavistes VINO VINI

(Angers 49/Les Herbiers 85/Pornichet 44/Vannes 56/

St Nazaire 44)

Nos Nouvelles Cuvées....Mise en bouteille

le 29 Mars 2012....

* Clos de la Rivière -  AOC St Chinian    Rosé Grenache/Cinsault

* CR- Viognier en Vin de Pays D'Oc

Un Week-end de convivialité....

Nous Vous Souhaitons une Bonne et Heureuse Année 2012... 

De nouvelles aventures et de nouveaux produits...

Carole&J.Philippe

Pensez à réserver "CLOS DE LA RIVIERE " pour les fêtes de fin d'année directement chez nos cavistes....

Sur Béziers et alentours proche nous pouvons vous livrer...

Encore un dimanche sous la pluie... Cela fais un mois que le temps marin nous poursuit...

Mais maintenant souflle, souffle Vent du Nord....

Donc un Dimanche à cuisiner, je teste des foie gras que je suis en train de faire cuire et des gougères au fromage....

          www.alastyn.com

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