DOMAINE CLOS LA RIVIERE - AOP Saint-Chinian

La Certification HVE (Haute Valeur Environnementale)

Cette certification est une démarche qui vise à valoriser les exploitations qui travaillent de manière raisonnée et durable pour le respect de l’environnement. La «Haute Valeur Environnementale » est le niveau 3 d’excellence du dispositif de la «Certification Environnementale des Exploitations Agricoles » et s’intéresse à la biodiversité.

Peu de labels  prennent en compte cette thématique, qui nous semble essentielle aujourd’hui dans notre société afin de préserver la flore et la faune environnante.

La certification HVE s’appuie sur des indicateurs de performance environnementale qui portent sur l’intégralité de l’exploitation. La certification permet d’attester que les éléments de biodiversité (haies, bandes enherbées, arbres, fleurs, insectes…) sont très largement présents sur l’exploitation et que la pression des pratiques agricoles sur l’environnement (air, climat, eau, sol, biodiversité, paysages) est réduite au minimum.

Cette certification environnementale fait suite aux travaux du Grenelle de l'Environnement, cela est une démarche volontaire accessible à toutes les filières agricoles concernées par 4 thèmes : 

1. la stratégie phytosanitaire dans les vignes
2. la préservation de la biodiversité environnante,
3. la gestion des engrais
4. La gestion de la ressource en eau

La certification environnementale exige par exemple de préserver les refuges pour gibier comme les haies et les bosquets.

Pour en savoir plus sur la certification Haute Valeur Environnementale, rendez-vous sur le site http://hve-asso.com/

Pensez à vos cadeaux de Fêtes de fin d'année, les commerçants de Béziers et des villages vous attendent en Clic and Collect pour certains et en présentiels pour d’autres. De magnifiques décorations de Noël dans le centre ville de Béziers 540 guirlandes dans les arbres des Allées Paul Riquet et des 3600 parapluies dans les rues piétonnes du coeur de Ville. Un peu de douceur malgré les circonstances... Vous pouvez trouver nos cuvées chez votre caviste ou revendeur habituel, qui vous proposera de magnifiques coffrets à offrir pour toutes les occasions : cadeaux d'entreprises, anniversaire, ou tout simplememnt plaisir d'offrir.

Besoin d'un renseignement, d'un caviste ou revendeur en France et Étranger,  hésitez pas à nous contacter via ce blog ou à madallejp@orange.fr nous nous ferons un plaisir de vous répondre.

@closlariviere

Frites Maison avec un Grenadin de veau... Sur un Rouge du Clos la Rivière en AOP Saint-Chinian que vous trouverez chez vos revendeurs habituels.

@closlariviere #cavisteindependant#syrah#grenachenoir#epicurien#

Mes premiers Hamburgers Maison (ceux qui me connaissent savent que je suis anti-malbouffe). Petit pain brioché artisanal, huile d’olive, steak haché Wagyu de chez Philippe Prevost Kamakle, la prochaine fois ce sera avec le steak haché Gascon de chez mon ami Pierre Matayron mes producteurs de viandes en direct. Oignons, tomates séchées à l’huile, cumin, tranche de fromage, jeunes pousses d’épinards. Pour accompagner AOP Saint-Chinian «Les Schistes de Paul » @closlariviere

Début 2021 une nouvelle étiquette pour la cuvée du VIOGNIER 2020 ... Dans l'attente vous pouvez trouver notre cuvée chez vos Cavistes et Revendeurs habituels, hésitez pas à leurs rendre visite, des professionnels à votre écoute. @closlariviere

Soutenez l’économie locale et les Héraultais. Je serais présente pour vous faire déguster nos cuvées et nouveaux Millésimes - Le Samedi 18 Juillet toute la journée à la Maison des Vins de Saint-Chinian - Hésitez pas à venir...

Carole du Clos la Rivière

Brochettes d’abats marinées huile d’olive, cumin, coriandre fraîche, sel, poivre. Brochette d’agneau, tomates à la Persillade, et en dessert Clafoutis aux cerises 🍒 recette d’Alain Ducasse et le tout accompagné des Schistes de Paul 2019, rouge fruité 🍒 🍓 🍇 @closlariviere #grenache#syrah#wine#winemaker#été#copains#

Toujours excellent- Restaurant Le Trait D’Union à Thouars (79)... Tartare de tomates thon Tataki- Bar sauce citron d’Iran et pour finir Roulé de fraises 🍓, accompagné d’un Anjou. CR Clos la Rivière-Vous pourrez déguster également nos cuvées à la carte.