DOMAINE CLOS LA RIVIERE - AOP Saint-Chinian

Blanc CR Viognier et

Rosé AOP Clos la Rivière

       Blanc "IGP Vin "Pays D'Oc" et Rosé AOP St Chinian

Un verre de Viognier ou de Rosé avec des macarons de chez Pierre Hermé un pur régal....

              (Pour les retardataires,  nous arrivons à la fin du Viognier...)

Un verre de Viognier, et les premières asperges sauvages, il y en a en nombre cette année... Avec la pluie et le soleil, voilà le résultat... Dans une blanquette de veau, c'est un délice...

(Je vais faire "Rouméguer" les Nazairiens, les poireaux sauvages " possible", mais les asperges "impossible", mais on pensera à vous en les dégustant par contre)... 

Des Prix Foire du 15/03/2013 au 30/03/2013

-20%, faites votre réserve pour le printemps et l'été.... 

Venez déguster en notre compagnie nos nouvelles cuvées - CR Clos la Rivière-

-Vendredi 15 mars à partir de 15H00 -Le Tastevin à St Nazaire (44)

-Samedi 16 mars  matin -Vino Vini Place du Marché à Pornichet (44)

-Samedi 16 mars ap.midi - Vino Vini Place Rabelais Pont de Cé à Angers(49)

        IGP Pays d'Oc "Viognier 2012" Clos la Rivière à 5,20€ Prix Foire             

IGP Pays d'Hérault "L'Idée de Louis" 2012 Clos la Rivière à 3,60€ Prix Foire 

* CR L'Idée de Louis  - Vin Rouge 2012  IGP "Pays Hérault" *

Mise en bouteille le 28 février 2013

En vente à ce jour ...

Cépages :  100% Carignan

Sols : Argilo-Calcaire

Vinification : égrappage, cuvaison une semaine.

Elevage : 3 mois en cuve.

Examen visuel : brillant  couleur rubis avec des reflets violine.

Nez :  expressif avec des fruits rouges frais (fraise, griotte), et en note  finale une pointe de banane.

Bouche : souple avec un joli fruit vif, gourmand, craquant, une finale épicée (poivre).

Consevation : à boire dans les 2 ans.

Déguqtation : aérer et déguster entre 10 et 12°C en apéritif, sur une plancha, volaille rôtie.

* CR Clos la Rivière - Vin  Rosé 2012  AOP "St Chinian" *

Mise en bouteille le 28 février 2013

En vente à ce jour ...

Cépages 70% Grenache - 30% Cinsault.

Sols : Schiste.

Vinification : saignée partielle des cuves de rouge.  Débourbage à froid 48H00 à 5°C et fermentation à témpérature maîtrisée.

Elevage : sur lie pendant 2 mois, puis clarification et mise en bouteille rapide.

Examen visuel : brillant, couleur  pâle pétale de rose.

Nez :  fraîcheur, aromatique, expressif, fruité (fraise), floral (aubépine), avec une pointe de bonbon Anglais.

Bouche : bel équilibre, belle rondeur avec du gras, une finale sur le fruit.

Consevation : à boire dans les 2 ans.

Déguqtation : aérer et déguster entre 10 et 12°C en apéritif, sur des salades fraîches composées, grillades mer ou terre.

Taille de février de la parcelle du Clos la Rivière....

Ma première expérience de la taille, pas facile pour une novice, moi c'est plûtot les étiquettes, le blog, les mails, etc... Mais ma moitié était là pour m'apprendre, en fin de compte je pense que je vais espoudaser (pré-tailler) et  après l'effort et le froid le réconfort de mes  tripes maison....Carole.

Changement de nom  Clos de la Rivière

devient Clos la Rivière....

Bonne et Heureuse Année 2013, à vous tous...Qu'elle vous soit douce...

Et oui une fois n'est pas coutume, la neige dans le Midi de la France, magnifique...Mais un peu froid....

C'est l'époque de la taille, pendant l'hiver, la vigne se repose. C'est à ce moment qu'il faut raccourcir les sarments anciens, pour préparer la future récolte. On peut tailler  pendant toute la période de repos végétatif, en évitant les périodes de gelée. A bientôt..... Carole

En vente à ce jour  "Clos De La Rivière" 2010 - Rouge AOC ST CHINIAN

Et  voilà ... Une année qui se termine, un grand merci à nos clients, cavistes, amis... Prenez le temps de passer de bons moments autour d'un verre de vin et d'un bon plat... Les plaisirs simples de la vie...

(A consommer avec modération) 

N'hésitez pas à nous contacter par mail à madallejp@orange.fr, nous vous dirigerons vers nos cavistes en France et à l'Etranger....

  Nous vous souhaitont un Joyeux Noël 2012

Carole&J.Philippe

 Noël arrive en douceur....et en Gourmandise...

 Dégustation du Viognier 2012 (Mise en bouteille fin février/Début Mars 2013) sur un fondant aux pommes, ce blanc invite au voyage, des arômes de fruits exotiques, que du délice en bouche....