DOMAINE CLOS LA RIVIERE - AOP Saint-Chinian

* CR L'Idée de Louis  - Vin Rouge 2012  IGP "Pays Hérault" *

Mise en bouteille le 28 février 2013

En vente à ce jour ...

Cépages :  100% Carignan

Sols : Argilo-Calcaire

Vinification : égrappage, cuvaison une semaine.

Elevage : 3 mois en cuve.

Examen visuel : brillant  couleur rubis avec des reflets violine.

Nez :  expressif avec des fruits rouges frais (fraise, griotte), et en note  finale une pointe de banane.

Bouche : souple avec un joli fruit vif, gourmand, craquant, une finale épicée (poivre).

Consevation : à boire dans les 2 ans.

Déguqtation : aérer et déguster entre 10 et 12°C en apéritif, sur une plancha, volaille rôtie.

* CR Clos la Rivière - Vin  Rosé 2012  AOP "St Chinian" *

Mise en bouteille le 28 février 2013

En vente à ce jour ...

Cépages 70% Grenache - 30% Cinsault.

Sols : Schiste.

Vinification : saignée partielle des cuves de rouge.  Débourbage à froid 48H00 à 5°C et fermentation à témpérature maîtrisée.

Elevage : sur lie pendant 2 mois, puis clarification et mise en bouteille rapide.

Examen visuel : brillant, couleur  pâle pétale de rose.

Nez :  fraîcheur, aromatique, expressif, fruité (fraise), floral (aubépine), avec une pointe de bonbon Anglais.

Bouche : bel équilibre, belle rondeur avec du gras, une finale sur le fruit.

Consevation : à boire dans les 2 ans.

Déguqtation : aérer et déguster entre 10 et 12°C en apéritif, sur des salades fraîches composées, grillades mer ou terre.

Taille de février de la parcelle du Clos la Rivière....

Ma première expérience de la taille, pas facile pour une novice, moi c'est plûtot les étiquettes, le blog, les mails, etc... Mais ma moitié était là pour m'apprendre, en fin de compte je pense que je vais espoudaser (pré-tailler) et  après l'effort et le froid le réconfort de mes  tripes maison....Carole.

Changement de nom  Clos de la Rivière

devient Clos la Rivière....

Bonne et Heureuse Année 2013, à vous tous...Qu'elle vous soit douce...

Et oui une fois n'est pas coutume, la neige dans le Midi de la France, magnifique...Mais un peu froid....

C'est l'époque de la taille, pendant l'hiver, la vigne se repose. C'est à ce moment qu'il faut raccourcir les sarments anciens, pour préparer la future récolte. On peut tailler  pendant toute la période de repos végétatif, en évitant les périodes de gelée. A bientôt..... Carole

En vente à ce jour  "Clos De La Rivière" 2010 - Rouge AOC ST CHINIAN

Et  voilà ... Une année qui se termine, un grand merci à nos clients, cavistes, amis... Prenez le temps de passer de bons moments autour d'un verre de vin et d'un bon plat... Les plaisirs simples de la vie...

(A consommer avec modération) 

N'hésitez pas à nous contacter par mail à madallejp@orange.fr, nous vous dirigerons vers nos cavistes en France et à l'Etranger....

  Nous vous souhaitont un Joyeux Noël 2012

Carole&J.Philippe

 Noël arrive en douceur....et en Gourmandise...

 Dégustation du Viognier 2012 (Mise en bouteille fin février/Début Mars 2013) sur un fondant aux pommes, ce blanc invite au voyage, des arômes de fruits exotiques, que du délice en bouche....

  http://www.youpiwine.com/index.php?option=com_content&view=article&id=271:clos-de-riviere&catid=34:rouge&Itemid=67

Enfin, on arrive presque à la fin, encore quelques jours....

Un GRAND merci, pour votre aide à tous, ainsi qu' à Mimie, Michel, Régis, pas de photos, (car oubli de carte mémoire dans l'appareil photo) ...

Et merci pour ton aide et ta patience Maria car sans toi j'y serais encore...

Mon chéri, vous ne trouvez pas qu'il a meilleur mine que les vendanges 2011... Ceux qui nous connaissent comprendrons....

Moi, Mon beau-père et ses 69 printemps, toujours en forme....

Alors ces vendanges 2012, dans l'ensemble pas trop mal, à part cette "Marinase" qu'on n'aime pas....

  Ma belle-Mère Danièlle en plein songe et mon cousin Nico, qui se prends pour Bacchus en  pleine séance de bronzette...

LE GUIDE  HACHETTE DES VINS  2013

- Clos de la Rivière Rouge 2009 - 

Un vin ample, généreux, riche, avec un nez fruité et intense,

en bouche, le boisé persiste sur des notes de tabac,

mêlé d'arômes de poivre et

d'eucalyptus. A son apogée dans 1 à 2 ans...
  

LE GUIDE  BETTANE&DESSEAUVE  2013

Des Vins de France 

- Clos de la Rivière Rosé 2011 - noté 14,5/20...

Matière gourmande et suave, le gras en bouche impressionne,

un panier de fruits.

 
  

Cet orage du 15 août nous a manqué... La nuit dernière 6 millimètres pas assez... Le Viognier  il y a une semaine, degré pris le Jeudi 23 août 10.8° pour une parcelle  et 11.8° pour l'autre. Il y aura du degré, mais moins de quantité...Le stress et l'attente des premiers coups de sécateurs ...

Dans l'attente des premiers coups de sécateurs, une tarte aux abricots pour la douceur du palais.